Opskrift fra Den Store Julebog: Julekonfekt med et twist

Marcipan, dadler og svesker er kendte indslag på kaffebordet i julen. Her er en opskrift fra Den Store Julebog, som giver de klassiske ingredienser et twist og tilføjer te, citron og valnødder til herlighederne

Det skal du bruge:

10 store svesker med sten 10 store dadler med sten 80-100 g marcipan 25 g valnødder

½ l vand 1 spsk. te 1 citron 100 g rørsukker

Sådan gør du:

Kom vand, sukker, saft og fintrevet skal fra citronen i en gryde og kog det op, så sukkeret smelter.

Tilsæt te, og lad det trække 15 minutter, inden væden sigtes.

Kom den færdige væde over i en skål, og lad den køle af.

Kom svesker og dadler op i væden, og lad dem trække 6-8 timer. Når de har trukket, koges de i lagen, så de bliver helt bløde og lækre.

Tag svesker og dadler op, og frigør dem for sten. Lad lagen koge videre, så den koger helt ind til en tyk sirup.

Mos 4 af sveskerne og dadlerne med marcipan, lidt af siruppen og de hakkede valnødder, og smag det eventuelt til med lidt ekstra kogelage, så massen har en god smag og balance af sødme, syre og bitterhed.

Fyld svesker og dadler med marcipanfyldet, og rul dem i lidt ekstra rørsukker.

Kan spises med det samme, men kan også sagtens stå nogle dage og ”tørre” lidt – så bliver de næsten bedre!

Hvis der er noget marcipanfyld i overskud, rulles det til små kugler og dyppes i lidt smeltet chokolade og serveres som selvstændig konfekt.

Find flere lækre opskrifter fra Meyers Madhus i Den Store Julebog.

Læs mere

• Den Store Julebog