Bibelsk smør
Lav smør med lang holdbarhed og god smag. Smørret er også godt til stegning
Deres mund er glattere end smør,
men i hjertet vil de krig;
deres ord er blødere end olie,
men er dog dolke.
Salmernes Bog kapitel 55,vers 22
250 g smør
Denne form for smør kan holde lang tid uden at blive harsk og smager af meget mere end almindeligt smør. Bruger man det til madlavning, har det desuden den fordel, at det ikke branker ved høj varme, og at det ikke sprøjter, da urenheder og vand er fjernet.
Smelt smørret i en gryde på laveste blus. Lad det simre i ca. 45 min., til der dannes skum på toppen, og smørret bliver gyldent. Skum smørret med en ske. Hæld det klarede smør på et glas, og opbevar det et køligt sted. Brug smørret på brød eller til madlavning.
